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白牡丹（はくぼたん）
一芯ニ葉で摘まれる春茶。緑の茶の中の白い芯が、花のような形なので、白牡丹と呼ばれるようになった。「三白」といわれる、芽、一葉、ニ葉ともに、白い産毛がある。 味は芳醇で、渋みが少なく、まろやか。 水色は、透明感のある黄色。
白茶の歴史
「白毫銀針」は、「大観茶論」を著したほどの茶通であった北宋の皇帝、徽宋(1082〜1135)の愛用茶として知られています。北宋時代には白茶が好まれたそうです。 白茶には、頭をはっきりさせ、二日酔い、疲労回復に良いとされています。また、体内にたまった熱を排出するため、夏のお茶としても、愛飲されています。 |
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商品名 | 特級・白牡丹（はくぼたん） |
原産地国 | 中国・福建省 |
容量・価格 | １００ｇ ￥１，２００→￥１，０００ |
包装 | アルミ袋ジッパー付 |
栽培法 | オーガニック栽培 |
美味しい入れ方
中国では、熱湯で入れられるのが一般的。 後味の甘味を楽しむには、低めのお湯でじっくりと抽出するとよいでしょう。
＊中国式 濃い目の味わいを楽しむ
湯温 95℃
抽出時間 一煎目 約4分 ニ煎目以降 約5分 三煎目まで
＊後味の甘味を引き出す入れ方
湯温 約70度
抽出時間 5分〜１０分 一煎のみ。
＊水出し
夏は涼を運ぶ水出しがお勧めです。後味が爽やかな冷茶としてお楽しみいただけます。 また、ビタミンCも補給できますので、夏ばて・疲労に役に立ちます
茶葉の量 ３−５ｇに対して、１５０ｍｌ〜２００ｍｌ
抽出方法 容器に茶葉を入れ、水を注ぎ、そのまま冷蔵庫へいれて冷やします。その後、茶葉を取り出すとよいでしょう。
抽出時間 約30分〜1時間 |
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（IMOオーガニック栽培認証）